Размер виноградника зависит от возможностей земельного участка, урожайности сортов и потребности его на семью. Потребность виноградных гроздей можно принять около 70 кг на человека, на семью из 5 человек это составит около 350 кг.

Прежде всего, надо помнить, что винограду нужны прямые солнечные лучи, он тени не переносит.

Если Вы решили посадить виноград возле строения, то самой лучшей является западная сторона здания. Здесь следует сажать нежные, высококачественные сорта.
Очень хороша и южная область. Но если лозы расположены слишком близко к стеночке, обращённой к югу, то в морозные зимы с большим количеством солнечных деньков однолетние побеги подмерзают, а иногда и многолетняя древесина повреждается. Происходит это потому, что в солнечные и безветренные морозные дни у южных стенок лёд тает, тогда оттаивают и виноградные лозы, а к вечеру они быстро, иногда в течение нескольких минут, замерзают. От таких резких колебаний, которые в течение зимы могут повторяться много раз, лоза гибнет. Поэтому на южной стороне виноградные кусты следует сажать не у самой стеночки, а отступая 1,5-2 метра.
Виноградные кусты, размещённые у восточных стенок строений, часто подвергаются воздействию сильных северо-восточных сквозняков. Возле стенок удары сквозняка сказываются на кустах гораздо сильнее, чем на открытых пространствах, ввиду возникающих завихрений, кроме этого, при восходе солнца получается резкая перемена температуры, что также вредно влияет на кусты, особенно весной, в стадии "плача" и возникновения распускания почек.

Кусты винограда можно размещать не только у стен, но и оформлять в виде галерей, беседок, высоких шпалер, без козырька и с козырьком. Беседки могут быть разной конфигурации и с разнообразным перекрытием.

Лучшим размещением является создание отдельно стоящего виноградника. Направление рядов, если их несколько, должно быть с севера на юг, если ряд один - любое направление.Ширина междурядий: при простой одноплоскостной шпалере - около 2 м, при двухплоскостной - 2,5 - 3 м. Расстояние между кустами в ряду: для слаборослых и среднерослых сортов - 1,3 - 1,5; для сильных - 8 - 2,0 м.

Перед тем, как приступать к обработке грунта, делают разметку контуров виноградника, отмечают колышками места размещения кустов.

При закладке виноградника могут использоваться разные виды посадочного материала: однолетние саженцы, вегетирующие (зеленые) саженцы, чубуки (черенки однолетней лозы).
Лучший посадочный материал - однолетний саженец. Согласно действующему стандарту, он должен соответствовать таким требованиям: иметь не менее трех корешков длиной 10 - 12 см и толщиной не менее 2 мм, не иметь механических и других повреждений на стволике, иметь однолетний одревесневевший прирост с 3-4 глазками. Длина саженца не имеет практического значения. Однолетний саженец можно сажать осенью (октябрь - ноябрь до морозов) или весной (март - апрель, до распускания почек).

Виноградный куст хорошо растёт и плодоносит только в том случае, если он посажен в хорошо подготовленную почву, где созданы благоприятные условия для процветания и питания корней.

Сажают виноград весной и осенью, но почву готовят с осени. Это нужно для того, чтобы она до происхождения вегетации растения успела осесть, уплотниться под влиянием осенне-зимних снегов и морозов. Если же почву готовить весной перед самой посадкой, она не успеет слежаться, в ней останется много пустот между большими комками, а это будет мешать росту корешков посаженных саженцев.

Посадку нужно производить обязательно в рыхлую, хорошо прогретую и достаточно влажную почву, а такого её состояния можно достичь только в том случае, если она подготовлена заранее.

Методов посадки саженцев несколько: под сплошной плантаж, в траншеи, под бур, в ямки... Самый распространенный и простой способ посадки саженцев - в ямки. Рассмотрим его более подробно: на месте будущего куста копают яму шириной 70 - 80 см и такой же глубины. При этом верхний более плодородный слой земли, примерно около одной трети объема ямки, складывают на одну кучу, нижний на другую

В кучу земли из верхнего слоя добавляют 2-3 ведра навоза, около 0,5 кг комплексного минерального удобрения (нитрофоска или другая смесь, содержащая фосфор и калий), 1-2 кг растительной золы (сожженные ветки деревьев, ботва огородных культур, сорняки и пр.). Добавки перемешивают с землей до получения однородной массы, после чего смесь земли засыпают в ямку конусом, верх которого должен быть на глубине около 50 см от поверхности земли. В конус забивают деревянную палку, рядом с ней ставят саженец, привязывают его верхушку к палке, корешки расправляют равномерно по конусу и засыпают оставшейся частью удобренной земли, после чего поливают водой - 2-3 ведра

Во вторую кучу земли полезно добавить песок или мелкий отсев щебня, перемешать и засыпать в ямку. При посадке осенью - окучивают, т. е. насыпают над саженцем холмик земли 25-30 см. При посадке весной - оставляют лунку глубиной 10-15 см, а верхушку саженца укрывают рыхлой влажной землей (2-3 см выше верхнего среза саженца). Вегетирующие (зеленые) саженцы высаживают только весной, когда на многолетних кустах винограда уже есть зеленые побеги с несколькими листьями. Ямки для посадки готовят так же, как для однолетних саженцев. Глубина посадки такая же. Перед посадкой обильно поливают саженец, осторожно разрезают пакет, вынимают из него саженец с комом земли, ставят на конус в ямке и засыпают до листьев удобренной землей. Зеленый побег подвязывают к палке. По мере роста саженца удаляют 1-2 нижних листа и досыпают в ямку земли.

Чубук (черенок) лучше сажать сразу на место. Время посадки - весна, до набухания глазков на кустах винограда. Ручным буром или лопатой делают ямку глубиной 70-80 см, засыпают в нее удобренную землю, поливают. Чубук длиной около 50 см обрезают острым ножом или бритвой у самого нижнего глазка, вверху на 2 - 3 см выше верхнего глазка. Вымачивают в чистой воде комнатной температуры одни-двое суток, затем проветривают час-два и парафинируют верхний срез (окунают в расплавленный в горячей воде парафин на несколько секунд), после чего нижнюю половину чубука ставят в раствор стимулятора на 18 - 24 часа. В качестве стимулятора можно использовать одно из следующих веществ: гетероауксин (1-2 таблетки на литр воды), пчелиный цветочный мед (чайная ложечка на литр воды), гиперауксин (1-2 таблетки на литр воды). Подготовленный таким образом чубук высаживают: палочкой или проволокой делают отверстие в засыпанной в ямку удобренной земле, вставляют в нее чубук так, чтобы нижний срез был на глубине около 50 см, землю уплотняют, чтобы не было пустот вокруг чубука. Куском пленки (около 0,5 кв. м) с отверстием посредине накрывают место посадки, пропустив в отверстие верхушку чубука. Края пленки закрепляют на земле, а верхушку чубука присыпают холмиком рыхлой влажной земли на 2-3 см выше верхнего глазка.

Удачной Вам посадки!!!